ES JELLY CINCAU CAPPUCCINO

Paling nikmat diminum dingin...namanya saja es jelly cincau cappuccino ^_^. Rasanya mirip es cendol. Bagi penyuka kopi pasti suka dengan minuman ini.

Ini resepnya :

Es Jelly Cincau Cappuccino

By : Melani W

Bahan :

Jelly :
1 bungkus Jelly serbuk instant rasa cincau
700 ml Air
200 gram Gula pasir

Cara Membuat :

1. Campur bubuk Jelly dengan gula, aduk rata. Kemudian tambahkan air, aduk rata lagi.
2. Masak sampai mendidih. Angkat dan tuang ke cetakan/ wadah. Tunggu sampai Jelly dingin dan mengeras. Potong-potong dadu atau sesuai selera.

Cappuccino :
750 Santan encer (saya mencampurkan 50 ml santan kental instant dengan 700 ml air)
1 bungkus Cappuccino instant
50 gram Gula merah
50 gram Gula pasir
½ lembar Daun pandan
¼ sdt Vanilli bubuk
¼ sdt Garam

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kecuali Cappuccino instant. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk.
2. Tambahkan cappuccino instant, aduk sampai kopi larut. Cicipi rasa. Matikan api.
3. Saring campuran cappuccino, agar bersih dari sisa-sisa gula merah.
4. Sajikan jelly cincau dan cappuccino dalam gelas. Dinginkan dalam kulkas atau tambahkan es batu.

Note :

Santan bisa diganti dengan susu cair, dan bila menggunakan susu, garam dan daun pandannya dihilangkan.
Bila suka rasa cappucino yang kuat, bisa ditambahkan lagi 1 sachet cappucino instant atau sesuai selera.

KLAPPERTART WILTON (KEJU)

Kalau ditanya tentang klappertart pasti jawabnya kue khas Manado ^_^...oh ya, sebagai orang Manado kalau dibilang saya sangat suka klappertart...hmm biasa saja, eits...tapi itu dulu, hehe...sebelum saya bisa buat sendiri kue yang satu ini.

Biasanya kalau beli  klappertart, kue sus vla vanila, atau cake yang lapisannya pakai vla...setelah dimakan yang paling dominan rasa rhumnya, hampir  tidak bisa membedakan rasa dari kue yang berbeda-beda itu, karena rasa aslinya yah...tersamarkan dengan rasa rhum. Bukannya saya tidak suka dengan rhum ya. Karena dalam membuat aneka kue yang ada vlanya saya pun sering menggunakan rhum, tapi bukan dengan menonjolkan rasa rhumnya. Tapi semua kembali lagi ke selera masing-masing ^_^. Resep ini tidak menggunakan rhum, tapi kayu manis bubuk sebagai penambah aroma dan rasa klappertart ini.

SUPER FUDGY BROWNIES

Ini brownies favorit saya, sangat suka. Hampir semua resep yang saya tulis di blog ini semuanya favorit saya ya, hihi. Waktu bisa bikin kue, saya paling suka bikin brownies yang dikukus, karena teksturnya yang lembut dan masih empuk walaupun dimasukkan kedalam kulkas. Kalau brownies panggang, saya belum ketemu dengan resep yang pas waktu itu. Akhirnya blogwalking ke blognya mbak Ricke Indriani (Just My Ordinary Kitchen) klik disini, ketemulah dengan resep brownies ini, lihat gambarnya aja jadi ngiler, akhirnya coba bikin dan hasilnya enak, good, mantap, seperti 2 keponakan saya yang sangat suka brownies ini, makan sepotong tak akan pernah cukup ^_^ .

SATE SOSIS TUMIS MAYONAISE

Saya membuat sosis ini atas permintaan keponakan saya... sebenarnya dia hanya ingin makan sosis yang digoreng saja. Tapi langsung ingat resep sate sosis yang saya lihat di blognya Mbak Rachmah Setyawati (Kedai Rachmah) klik disini, kebetulan masih ada mayonaise di kulkas, akhirnya bikin sate sosis ini. 

Keponakan saya juga membantu membuat sate sosis, dia membantu mengelupas kulit sosisnya, hehe, padahal untuk sosis yang saya pakai ini kulitnya bisa dimakan. Sudah dibilangin tidak perlu dikelupas kulitnya, tetap aja bandel, maklum umurnya masih 3 tahun, hihi. Setelah sosisnya jadi dia bersemangat ingin cepat-cepat makan, apalagi sosisnya saya buat merekah, penampilan sosisnya jadi cantik dan tentu rasanya enak, saya juga suka ^_^. 

KUAH ASAM

Kuah Asam ini juga merupakan makanan khas Sulawesi Utara dan favorit keluarga saya. Paling sering Mama membuat Kuah Asam ini, karena rasanya yang segar dan tentunya bergizi. Kaldu Kuah Asam di dapat dari ikan yang direbus dahulu, bisa menggunakan  ikan apa saja, ikan mas, ikan mujair, ikan cakalang, ikan tude, ikan roa mentah, dll, tapi yang paling enak sih ikan kakap merah yang masih fresh ^_^.  Dan untuk Asamnya, didapat dari tomat dan air jeruk limau. Dalam resep ini saya menggunakan ikan tude.
 

RICA ROA

Salah satu makanan khas yang berasal dari Sulawesi Utara adalah Rica roa, dan ini termasuk salah satu menu favorit saya sejak kecil. Rica roa dimakan dengan nasi hangat saja sudah nikmat. Oh ya...rica roa lebih enak dimakan keesokan harinya...sedap ^_^.

Rica roa itu lebih mirip abon menurutku, abon roa dan bukan sambal. Untuk sambal atau dabu-dabu roa, biasanya tidak dimasak, roa dihaluskan dan dicampur dengan ulekan tomat, cabe rawit, dll...biasanya menjadi pendamping  tinutuan dan pisang goreng...tapi rica roa dimakan dengan tinutuan juga tidak kalah enaknya ^_^.

Resep rica roa ini dari Mama saya... semoga cocok ya....

HOMEMADE PIZZA

Dulu pikirku bikin pizza itu susah, berhubung lagi giat-giatnya belajar masak...akhirnya diniatin bikin, ternyata mudah...entah sudah berapa kali bikin pizza dengan beraneka macam topping. Asiknya  buat pizza sendiri, toppingnya bisa banyak. Untuk keju pun saya sudah pernah pakai keju Mozarela, tapi saya lebih suka Keju Quick Melt yang rasanya nggak kalah dari Mozarela, yang penting kejunya meleleh, tentunya lebih murah ^_^. Kalau roti untuk pizza, saya kurang suka yang terlalu empuk, tapi  tidak keras juga. Resep roti ini menghasilkan roti yang lumayan empuk dan sedikit renyah, soalnya ditambah telur.

Oh ya Pizza yang saya buat kali ini, tidak pakai oven cukup pakai teflon, dengan topping sosis, bawang bombay, mayonaise dan Keju Cheddar (walaupun keju cheddar tidak meleleh tapi enak juga kok)...sebenarnya ingin pakai Keju Quick Melt...tapi sudah dicari di beberapa swalayan lagi kosong, adanya si Mozarela, tapi ga niat beli, ukurannya lebih kecil dengan harga yang lebih mahal dari Mozarela yang pernah saya beli...mungkin beda kualitasnya...sempat mikir...daripada bikin pizza sendiri dengan keju yang harganya segitu...mending beli pizza aja deh...secara ingin buat sendiri kan biar hemat ^_^.
 

MARTABAK TEMPE & TEMPE PENYET KEMANGI

Hmm...Tempe...makanan yang satu ini favorit saya. Biasanya hanya di rendam dalam air dengan bawang putih dan garam trus digoreng garing, sudah menjadikan tempe makanan yang lezat, dimakan dengan nasi hangat atau jadi cemilan saja, pokoknya suka ^_^. Diolah menjadi aneka makanan apapun bisa...tentunya bergizi juga.

Dirumah ada 2 balok tempe, pikir-pikir dibikin apa ya...kalo digoreng gitu aja dah sering...mau bikin yang beda dulu, akhirnya yang terpikirkan ya martabak tempe. Tapi kalo cuma martabak tempe aja ga seru, hehe... ya sudah akhirnya bikin juga tempe penyet kemangi. Kulit martabaknya  bikin sendiri, bisa juga pakai kulit lumpia/pangsit yang sudah jadi. Karena saya tidak seahli abang” penjual martabak telur, yang kulit martabaknya dibuat tipis dan lebar baru diisi kocokan telur yang agak cair...saya bikin yang kecilnya saja deh, karena adonannya padat jadi kulit martabaknya diisi dengan adonan tempe, dilipat baru digoreng, hehe. Untuk tempe penyet kemanginya, saya lihat diblognya Meinekueche, klik disini, tentunya sudah disesuaikan dengan lidah saya.

SUSU COKLAT

Hari ini saya posting resep minuman, pembuatannya  sangat mudah. Sebenarnya buat update blog saja, daripada sama sekali tidak diupdate, padahal masih blog baru, hehe. Kali ini dari buku resep koleksi Mama saya. Judul asli resepnya Susu Coklat Lezat, dari buku “Menu Sehat Untuk Keluarga” tahun 1992, penulisnya Ny. A. Simorangkir, M.A.,R.D. Dulu Mama suka mengkoleksi aneka resep baik dari buku, majalah, atau tabloid, tapi hanya sekedar tersimpan rapi dalam lemari, hihi. Ya sudah sekarang giliran anaknya yang praktek resepnya ^_^.

Bagi yang tidak suka rasa susu, resep ini cocok sekali, soalnya lebih dominan rasa coklat bubuk dan kayu manisnya. Susu coklat ini, nikmat diminum hangat.

Ini resepnya :

MARTABAK MANIS COKLAT KEJU

Jangan ditanya apakah saya suka martabak manis atau tidak? hihi...sangat suka ^_^. Berawal dari suka itu, saya akhirnya mencoba membuat sendiri. Soalnya kalau ingin makan martabak  di pagi hari ataupun siang hari, pasti ga jualan, tempat martabak favorit saya jualannya malam hari saja, hehe.

Kebetulan hari ini saya membuat Martabak manis jadi saya posting resepnya. Sudah beberapa kali saya mencoba aneka resep martabak manis, dari yang bahan-bahannya banyak sampai yang simple. Pembuatannya pun sering berakhir dengan gosong, keras, atau terlalu lembek. Berulang kali gagal, tidak membuat saya kapok, hehe. Harus terus dicoba sampai bisa, secara martabak ini favorit saya. Oh ya, saya belum punya loyang martabak, jadi saya menggunakan teflon (pan anti lengket), dan tentunya belajar dari pengalaman, saya sudah ahli menggunakannya untuk membuat martabak manis, hehe..muji diri sendiri.

OPOR AYAM GORENG TEPUNG

Ini salah satu resep ayam favorit saya. Kemarin saya bikin Opor ayam kuning kering dan sudah saya posting di blog ini. Sekarang dibikin versi goreng tepungnya. Untuk tepung bumbu, saya pakai tepung bumbu instant, soalnya malas meracik sendiri, hihi. Untuk Ayamnya paling enak kalau pakai ayam kampung. Disini saya pakai ayam daging dan rasanya tetap enak. 

Opor Ayam Goreng Tepung ditemani tempe goreng tepung dan tumis kacang panjang, dimakan dengan nasi hangat dicocol sambal, seperti kata Keponakan saya, Enak, Good, Mantap ^_^

Ini Resepnya :

OPOR AYAM KUNING KERING

Saya sangat suka Opor ayam kering  ini, bumbunya sangat terasa. Saya menambahkan kunyit, agar penampilannya lebih menarik, kekuningan gitu deh, hihi. Opor ini jadi menu makan malam hari ini. Dimakan dengan nasi hangat bikin nambah dan nambah lagi...hmm delicious.

Opor ayam lebih yummy kalau menggunakan ayam kampung, tapi saya pakai ayam daging, karena yang di freezer hanya ada itu, hehe.

Resep Opor Ayam ini saya lihat di blognya Mbak Yunita Amaliawati (Pawonomah), dan tentunya sudah di modifikasi oleh saya, lihat resep aslinya klik disini.

Ini resepnya yang sudah saya modifikasi :

PISANG GOROHO GORENG

Pisang Goroho adalah pisang khas Sulawesi Utara. Bila di goreng kudapan sederhana ini  nikmat disantap begitu saja atau jadi teman minum teh/kopi di pagi atau sore hari. Bisa juga dicocol disambal dabu-dabu terasi...hmmm sedapnya. Tapi hari ini, pendamping pisang goroho saya hanya secangkir teh saja, tetap nikmat. 

Pisang Goroho ini kudapan favorit di keluarga saya. Hampir setiap hari pasti makan pisang ini, hehe. Beda dengan pisang lainnya yang lebih enak dimakan saat sudah matang, pisang goroho malah paling enak dimakan muda, baik di goreng biasa, goreng tepung, kripik, direbus maupun dikukus. Soalnya kalau sudah matang rasanya asam. Satu lagi, pisang ini paling nikmat dimakan selagi panas/hangat.

Pisang Goroho ini juga baik untuk kesehatan, sangat dianjurkan buat penderita diabetes untuk mengkonsumsi pisang ini. Untuk mengetahui khasiat lain dari pisang goroho ini, silahkan klik disini.

Resep ini sangat mudah, hehe
Berikut resepnya :

PUDING JELLY COKLAT

Di lemari ada Nutrisari Jelly buah rasa coklat yang sudah lama dibeli tapi belum dicoba...Ya sudah akhirnya si Jelly dikaryakan dengan Saus Vla ...hmmm...this is so yummy.

Resep Vlanya saya lihat di blognya Mbak Hesti HH, klik disini dan tentunya sudah saya modifikasi.

Ini resepnya :

SCHUIMPJES

Dalam rangka memberdayakan sisa putih telur yang banyak, maka sibuklah diriku browsing aneka resep dari putih telur. Akhirnya mampir ke blognya Mbak Mira Lestari (Dapur Ipoek) liat resep Schuimpjes, jadi tertarik, akhirnya coba bikin dan hasilnya enak...manis dan lumer di mulut. Proses membentuknya aku nggak pakai spuit cukup sendok saja, hehe...

Menurut  Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Schuimpjes atau Kue busa (bahasa Belanda: schuimpje, bahasa Inggris: meringue) adalah kue kering yang manis dan ringan. Adonan dibuat dari putih telur yang dikocok hingga berbusa dengan gula halus hingga kaku. Kue dibentuk dengan bantuan kantong segitiga, dan dipanggang perlahan di dalam oven. Kue ini sama sekali tidak memakai tepung terigu, dan mudah larut di dalam mulut.

PIE DURIAN

Dirumah masih ada sisa buah durian, niatnya awalnya ingin bikin kue sus vla durian, tapi pengen coba loyang pie besar yang baru di beli, hehe...adanya cetakan pie yang kecil-kecil... dan Taraaa jadilah Pie durian.

Kulit pienya aku pilih yang coklat biar beda sama isinya, nggak sama-sama kuning.

Rasanya sih enak, kalo makan masih ada serat-serat duriannya karena daging duriannya hanya sekedar dihaluskan, tidak sampai benar-benar halus.

Oh ya, resep kulit pienya aku lihat di blognya Mbak Rachmah Setyawati, lihat juga cara membuat kulit pienya diblog Mbak Rachmah  klik disini

Ini resepnya :